Le nombre de plaques de four standard pouvant être fabriquées est de 24 - 36 - 40 - 60 - 72 - 90. La capacité de moule la plus élevée est de 120. Il peut également être utilisé pour produire des feuilles de gaufrette. Le processus d'élimination des feuilles des moules fonctionne avec un système de vide. Bien que le temps de cuisson varie selon la composition de la pâte, les matières premières et l'épaisseur de la feuille de gaufrette, le temps de cuisson standard se situe entre 2 et 2,5 minutes.

Les dimensions de la machine sont déterminées en fonction de la capacité de la ligne. Il y a deux ou trois cellules chauffantes dans les machines à biscuits et gaufrettes, selon la capacité de la machine. Selon le type de produits, le ruban de cuisson peut être configuré en ruban métallique ou en ruban en feuille. Les hottes extérieures du four peuvent éventuellement être réalisées en matériaux plaqués ou inoxydables. Il y a des capteurs et des instructions dans l'appareil pour empêcher la ceinture de glisser. Il y a des fenêtres d'observation sur la machine pour voir le produit cuit. Afin d'éviter les pertes de chaleur lors de la cuisson du produit dans la machine, l'isolation est en laine de roche. Toutes sortes de commandes à l'intérieur du four peuvent être effectuées en touchant les panneaux de commande de la machine.